Tarih boyunca çok sayıda medeniyete mesken sahipliği yapan Hatay eşsiz lezzetleriyle ön plana çıkıyor. Yemek kültürüyle ağzının tadını bilenlerin aklında yer edinen bölgenin eşsiz lezzetlerinden biriyse ‘Beyin tava’ olarak bilinen sakatat yemeği. Görünümü ve ismiyle birinci defa duyanları ve tadanlara farklı gelen lezzet, kolajen deposu olması sebebiyle sıhhatine ehemmiyet veren vatandaşlar tarafından tercih ediliyor. Antakya ilçesindeki tarihi Uzun Çarşı’da bulunan bir işletme eşsiz lezzeti müşterilerine tattırmaya devam ediyor. Porsiyon fiyatı 200 TL olan beyin tava, lezzetiyle damak çatlatıyor.
“BEYİN TAVA ÇOK LEZZETLİ BİR SAKATAT ÇEŞİDİDİR, HER KESİN TATMASINI TAVSİYE EDERİM”
İşletme sorumlusu Nadir Öter, beyin tavanın yapılışı hakkında bilgi vererek “Gastronomi kenti Hatay’ımızın farklı lezzetlerinden biriside beyin tava. Beyin tava taş fırınımızda pişirdiğimiz eşsiz bir lezzet. Maydanoz, kapya biber ve üzerine de beyni koyup birleştirdiğimiz bir lezzettir. Son olarak da tavamızın üzerine kuyruk yağı ek ediyoruz ve fırında pişmeye bırakıyoruz. Beyin tava külliyen bir güç deposudur. İçerisinde bulunan kalojenle çok ilgi gören bir lezzet. Vatandaşlarımız son vakitlerde kalojen oranının fazlalığı münasebetiyle beyin tavaya istek göstermeye başladılar. Beyin tavamızın porsiyonu 200 TL’ye satılmaktadır. Beyin tava çok lezzetli bir sakatat çeşididir, her kesin tatmasını tavsiye ederim” dedi.
“BENDE DAHA EVVEL YEMEMİŞTİM BİRİNCİ DEFA TATTIM FAKAT TADI ÇOK GÜZEL”
İlk defa beyin tavayı tattığını lisana getiren Mustafa Eren, “Tadı çok hoş, Hatay’ımızın eşsiz yöresel lezzetlerinden. Beyin çok hoş, damak tadımıza uygun. Bende daha evvel yememiştim birinci defa tattım lakin tadı çok güzel” tabirlerini kullandı.